Élu meilleur pâtissier du monde en 2016 par les World’s 50 Best Restaurants, Pierre Hermé est un créateur et un architecte du goût qui a toujours eu à cœur de bousculer les traditions du métier et les codes de la pâtisserie.
Héritier de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, il commence sa carrière à l’âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. Son exigence, sa créativité hors du commun, sa volonté de transmettre son savoir-faire et l’univers de la Haute-Pâtisserie font sa renommée.
Lisez l’histoire du pâtissier Pierre Hermé
Pâtissier et chocolatier français nommé Meilleur Pâtissier du monde en 2016 par les World’s 50 Best Restaurants, il est élu la même année quatrième Français le plus influent au monde par le magazine Vanity Fair. Il a reçu l’insigne d’Officier de l’Ordre du Mérite Agricole en 1996, est fait Chevalier de la Légion d’honneur en 2006 avant d’être nommé Commandeur de l’Ordre des Arts et des Lettres pour le rayonnement qu’il offre à la gastronomie française en 2019.
Bogotá
Lors de sa visite dans la capitale du pays, Pierre Hermé a dégusté des tamales avec du chocolat à la Puerta Falsa, a découvert les fruits typiques de la région et du pays sur la colorée Plaza de Paloquemao, a fait connaissance avec les saveurs locales entourées d’œuvres d’art au Musée national, a visité les cultures d’Uchuva et a terminé sa visite chez Andrés Carne de Res, le restaurant atypique qui réunit le meilleur de la Colombie dans toutes ses saveurs et une fête permanente. Une expérience incomparable !
Expériences
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Candelaria Le centre historique et culturel de Bogota est reconnu pour des bâtiments emblématiques marqués par leur a rchitecture coloniale, républicaine et néo-classique le long de ruelles remplies de musique et de coutumes typiquement bogotaines.
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Musée National de Colombie Crée en 1823, c’est un des musées le plus anciens en Amérique Latine. À travers ses 17 sales d’exposition,vous retrouverez plus de 2 500 œuvres et symboles appartenant au Patrimoine National du pays.
Gastronomie
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Paloquemao Quartier situé à l’est de la ville connu pour sa pittoresque place de marché ainsi que par plusieurs bureaux d’affaires et judiciaires.
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La Puerta Falsa Le restaurant le plus ancien de la capitale toujours en fonctionnement s’agit aussi d’un spot gastronomique incontournable pour la population locale et pour les visiteurs. Ses préparations traditionnelles « santafereñas » sont considérées parmi les meilleures de la ville.
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Restaurant Ocio Projet gastronomique du chef Alex Salgado visant à revitaliser les saveurs et préparations traditionnelles des différentes régions du pays. Alex Salgado est basé aujourd’hui à Paris, où il est devenu un ambassadeur de la gastronomie colombienne.
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Plantations de physalis Ce petit fruit exotique et très acide, dont les Colombiens raffolent, est aussi une grande source de vitamines et de minéraux,et considéré excellent pour la santé des yeux et du cerveau.
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Andrés Carne de Res D.C. Restaurant atypique et carrément incontournable pour ceux qui visitent Bogota. À son ambiance de ouf s’ajoutent une excellentegastronomie nationale, un service de luxe, et des fêtes comme seule la Colombie peut en offrir.
Où séjourner à Bogota
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Hôtel Victoria Regia Mêlant parfaitement la sophistication français et la culture colombienne, cet hôtel atteint le balance entre l’élégance moderne et le fort caractère local.
Paysage Culturel du Café
Expériences
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Salento Une expérience érigée autour de l’incroyable monde du produit agricole phare de la Colombie, la qualité inégalée de ce café l’a rendu le plus primé au monde.
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Vallée du Cocora Un paysage surréel des Andes Occidentales Colombiennes à plusieurs expériences dont la plus émouvante c’est admirer les imposants palmiers à cire.
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Anabana Entreprise de production agricole situé en plein cœur de la région du café, sur les collines des Andes Occidentales Colombiennes, où l’on retrouve d’exquis fruits tropicaux.
Gastronomie au Paysage Culturel du Café
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Expérience San Alberto Une expérience érigée autour de l’incroyable monde du produit agricole phare de la Colombie, la qualité inégalée de ce café l’a rendu le plus primé au monde.
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Gastro Salento Prenant son inspiration des saveurs et produits locaux, ce restaurant souligne la tradition culinaire de la région du café avec des préparations authentiques et soigneusement artisanales.
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Restaurant Diego Panesso La gastronomie internationale rencontre celle de la Colombie dans plusieurs expériences culinaires remplies de couleur et desaveurs qui vont régaler les gourmands les plus exigeants
Où séjourner au Paysage Culturel du Café
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Hôtel Hacienda Buenavista Situé en haut d’une colline, l’hôtel Hacienda Buenavista profite d’une belle vue des montagnes environnantes et promet un séjour tranquilet réconfortant pour se déteindre dans le luxe et la nature du département du Quindío.
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Gastro Hôtel Hacienda Buenavista L’endroit idéal pour commencer la journée avec les saveurs exquis du Quindío, dont ceux de quelques fruits exotiques.
Carthagène
Expériences
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Se balader au Quai des Pégases Ce quai décoré par deux imposantes statues de pégases est l’un des espaces les plus populaires et représantatifs de la ville, soulignant son esprit libre et indomable.
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Centre historique de Carthagène Flâner dans les rues coloniales qui conservent le style de l’époque, mêlé à la diversité des cultures, des saveurs et des couleurs, émerveillera tous ceux qui les visitent.
Gastronomie
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Restaurant Club de Pêche Icône de Carthagène et l’un des restaurants les plus traditionnelles de la ville, il se caractérisepar ses plats exquis et sa vaste carte de vins. C’est aussi l’un des meilleurs endroits pour regarder le coucher du soleil !
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Restaurant Harry Sasson Un menu carrément « cartagenero » comportant des ceviches frais, de délicieux poissons et fruits de mer, et ne ratez surtout pas les célèbres nachos au crabe.
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Cacao HUNTERS Goûter les meilleurs chocolats et fèves de cacao de Colombie vous feront réellement apprécier la richesse sans égal de nos terres et le grand effort de nos agriculteurs.
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Restaurant Celele L’un des meilleurs restaurants en Colombie, soulignant dans chaque plat les saveurs et préparations de la Grande Caraïbe Colombienne, se trouve aussi parmi le top 50 du monde.
Où séjourner à Carthagène
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Hôtel Tcherassi Cette formidable manoir coloniale en plein cœur du centre historique de Carthagène est une vraie oasis de luxe moderne qui vous fera aussi remonter dans le temps.
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Hôtel Casa Lola Ce joyau coloniale vous fera ressentir le réalisme magique de la Colombie dans chaque coin décoré par les cultures qui ont forgé l’histoire de Carthagène.
Instagram
Voilà quelques clichés du voyage de rêve fait par les chefs Juan Arbeláez et Pierre Hermé aux charmantes régions de la Colombie
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Olivia y Yeyo, los dos hermanos que conforman la agrupación Irie Kingz, tienen el objetivo dar a conocer San Andrés y Providencia a través de sus producciones musicales.
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