Tour par les zones de production de café qui cultivent le meilleur café de Colombie

Café colombien
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La Colombie est reconnue mondialement pour sa diversité de produits, parmi lesquels le café qui, par son goût délicieux, son arôme et sa finesse, est considéré comme l'un des meilleurs du monde. Grâce au climat et aux sols de certaines régions, les producteurs de café cultivent soigneusement le café colombien selon des techniques ancestrales. Le café est ainsi devenu le symbole de l'identité du pays.

Il est fort probable que beaucoup de ceux qui vivent dans d’autres pays ont déjà dégusté une tasse de café 100% colombien. Pourquoi donc ne pas visiter la zone du café qui fabrique ce produit que tous les jours des millions de personnes savourent dans le monde ?

De nombreux départements tels que Risaralda, Quindio, Putumayo, Valle del Cauca, Nariño et Huila sont connus pour la qualité de leurs cafés, leurs beautés, leurs diversités et leurs cultures. Ces destinations gagnent à être connues. Toutefois, 3 de ces destinations sont celles qui ont laissé leurs empreintes par l’importance culturelle du café.

 

Voici à continuation un guide des endroits les plus représentatifs de la zone du café. Nous vous encourageons à les visiter car vous vous émerveillerez de leur beauté, leurs gens et leurs diversités et, vous y apprendrez le processus de production du café.

 

  1. Le département du Huila

 

Ce département, dont la capitale est Neiva, est situé dans la région andine au sud-ouest du pays et fait partie de la zone du café. Celui-ci comprend 37 communes qui contribuent à la richesse culturelle du territoire et où l’agriculture est l’une des principales activités économiques.

 

De toute la zone du café, il s’agit du département qui produit le plus de grains de café. En effet, sa contribution au produit intérieur brut est passée de 10,7% en 2003 à 13,50% en 2006 au niveau national. Par conséquent, il est possible de visiter plusieurs endroits spécialisés dans la production du café. Vous pourrez apprendre, connaître et apprécier différentes variétés de ce breuvage.

 

Le café de cette région se caractérise par son arôme moyen/fort intense. Vous pourrez apprécier ses notes fruitées et de caramel, doux et acides à la fois.

 

Le parc archéologique de San Agustin est une autre des attractions principales du Huila. Il s’agit d’un des sites archéologiques les plus importants du pays. En 1995, il a été classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. C’est la nécropole (sorte de cimetière) la plus grande au monde.

 

Vous pouvez aussi visiter la commune de Neiva où vous pourrez apprécier la beauté du territoire, rencontrer les gens de la région et faire partie de la culture. Profitez également des spécialités de la région comme les achiras, sorte de biscuits préparés à partir de formage frais et fécule de Canna edulis, très populaires dans notre pays. De plus, c’est aussi un cadeau typique des colombiens pour leurs amis étrangers.

 

Finalement, goûtez aux fruits tels que la granadilla, le lulo ou encore la cholupa, cultivés grâce au travail des agriculteurs qui tirent au maximum profit des terres et du climat de la région.

 


Foto:WikimediaLe département d’Antioquia

 

Ce département est le deuxième plus grand producteur de café du pays. Au cours des dernières années, il est devenu une référence nationale et internationale. Depuis plus de 180 ans, le département d’Antioquia a été témoin du labeur des agriculteurs qui, avec persévérance, réussissent à cultiver un produit de haute qualité.

 

Grâce à la végétation, au traitement des sols et au climat doux des montagnes, le café d’Antioquia est unique. Les experts en café ainsi que les consommateurs, de façon générale, sont souvent attirés par son goût fin, frais et intense.

 

On ne peut parler d’Antioquia sans penser au café. En effet, celui-ci fait partie intégrante de l’une des cultures les plus emblématiques et solides de la Colombie. Le célèbre Juan Valdez, créé en 1959, est devenu l’image de ce produit et cette région du pays. Il représente, aussi bien dans le pays qu’à l’étranger, les plus d’un demi-million de producteurs de café.

 

Ce personnage moustachu porte les accessoires typiques de la région soit un chapeau blanc, un sac en cuir et un poncho portés par la plupart des hommes d’Antioquia.

 

En plus des terres où se cultivent le café, vous pourrez également visiter la commune de Santa Fe d’Antioquia qui se caractérise par sa beauté, son architecture coloniale, son climat chaud et ses lieux traditionnels. Si vous voulez visiter la ville principale, vous devrez vous rendre à Medellin, la capitale du département. Vous y découvrirez une ville importante en termes d’économie, de culture, de technologie, d’innovation et de développement.

 

Dans tous ces lieux vous pourrez profiter de la diversité culturelle du département d’Antioquia. Vous pourrez-y profiter de l’amabilité de ses habitants et déguster la cuisine typique à l’exemple de la « Bandeja Paisa », à base de produits locaux comme les haricots rouges, le riz, la banane plantain et la couenne de porc frite. Vous pourrez aussi déguster toutes sortes de fruits, légumes et bien évidement de cafés.


Foto:Wikimedia

 

  1. Le département de Nariño

 

Situé dans le sud-ouest du pays, ce département est un passage obligé pour ceux qui veulent connaître la région du café en Colombie. De par sa diversité géographique, ce département bénéficie de plusieurs climats suivant l’altitude à laquelle on se trouve. L’on passe de la chaleur des plaines du Pacifique au froid de la montagne. Nariño est donc un département idéal lorsque l’on veut explorer la diversité du pays.

 

Grâce à ses atouts, il est possible d’y cultiver un café d’une excellent qualité, au goût torréfié et intense qui fait de chaque tasse de ce breuvage la meilleure.

 

L’agriculture étant le principal secteur économique, il est possible de trouver une grande variété de produits autres que le café : des pommes de terre, du maïs, du blé, de l’orge, des haricots rouges, des bananes et autres produits de grande qualité cultivés sur ces terres.

 

Par conséquent, ne manquez surtout pas de parcourir ces lieux et de goûter la cuisine typique, sans pour autant oublier de visiter quelques-uns des plus importants sites touristiques comme le célèbre Sanctuaire de « Las Lajas », une église chrétienne catholique qui frappe par son emplacement.

 

Cette merveille de la Colombie se trouve à Ipiales. Vous serez sans aucun doute frappé par son architecture néo-gothique, son intérieure et sa vue imprenable sur les montagnes.


Foto:Wikimedia

 

  1. Paysage culturel de la zone du café

 

Ainsi se nomme la zone comprenant les départements de Caldas, Quindio, Risaralda et Valle del Cauca. En 2011, celle-ci fut inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO. Grâce à son climat privilégié, sa topographie, ses sols et son emplacement, les producteurs de café de cette région peuvent, avec beaucoup d’effort et de travail acharné, cultiver un café d’une excellente qualité. Celui-ci se caractérise par son goût torréfié et son arôme intense qui ravit les experts.

 

Cette région du pays est connue pour sa tradition. Ses habitants se caractérisent par leur travail acharné et leur dévouement. Si vous pouvez visiter cette région vous serez surpris par la gentillesse de ses habitants qui avec fierté veulent faire découvrir la valeur de leurs terres et leur labeur en tant que producteurs de café.

 

Parcourir les paysages de ce département est un plaisir. En effet,  le vert de la nature, des arbres, des plantations de café et en général de toute la flore et la faune font de ce lieu un endroit où vous pourrez respirer un air frais au parfum de café. Ici, vous pourrez déguster des plats tels que « la Bandeja Paisa », le « Sancocho », « la Mazamorra » sucrée et d’autres qui se servent à Noël comme le flan ou les beignets.

 

Que ce soit en voiture ou en bus, vous pourrez découvrir ces lieux qui promeuvent la culture du café et qui remplissent de fierté la Colombie et le monde. Si vous recherchez un peu de divertissement et plus d’information sur le café, vous pouvez visiter « el Parque del Café » (Le Parc du café), situé dans la commune de Monténégro dans le département de Quindio. Là, vous y trouverez toute sorte d’attractions, un jardin du café et bien d’autres choses pour les adultes et les enfants.


Foto:Wikimedia

 

Pour toutes ces raisons, vous aurez sûrement envie de visiter ces lieux qui sont reconnus dans le monde entier pour leur beauté et leur délicieux café, fruit des efforts de milliers de producteurs de café entièrement consacrés à leur labeur #LeMeilleurdelaColombie (#LoMejorDeColombia).